روغن زیتون اصل رودبار

انواع روغن زیتون و تفاوت های آن : روغن زیتون یک روغن گیاهی با ارزش غذایی بسیار بالا است که در سراسر جهان طرفداران بسیار زیادی دارد. این روغن که سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده است فواید زیادی دارد که جلوگیری از حملات قلبی، سکته ها و چاقی مفرط تنها چند نمونه از آن ها است. روغن زیتون که در پخت و پز مصارف زیادی دارد این امکان را برای سودجویان فراهم کرده است تا روغن زیتون های تقلبی را نیز در بازار عرضه کرده و در بسیاری موارد به قیمت روغن زیتون اصل در دسترس مشتری قرار می دهند. از این رو لازم است که با نحوه ی تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی آشنا باشید. با ما همراه باشید در گرین گاردن

خرید زیتون و روغن زیتون اصل رودبار با بهترین کیفیت

روغن زیتون چطور تهیه می شود؟

روغن زیتون به دو روش سنتی و صنعتی تولید شده و در بازار عرضه می شود. در روش سنتی پس از رسیدن میوه ی زیتون، به صورت دستی میوه ها چیده می شوند و در کاسه های چوبی به قدری ضربه به آنها وارد می شود تا از خودشان روغن آزاد کنند. اما در روش های صنعتی طبیعتا این طور نیست. در این روش زیتون به وسیله ی دستگاه خرد و تبدیل به یک خمیر می شود.  به این خمیر آب اضافه شده و توسط دستگاه سانتریفیوژ روغن زیتون استخراج می شود.

انواع روغن زیتون

طبق دسته بندی جهانی انجمن روغن زیتون، روغن زیتون ها براساس ساختار و نحوه ی تولیدشان به پنج دسته تقسیم می شوند .

روغن زیتون فرابکر: که همان طور که از اسمش پیداست کاملا خالص و صد در صد طبیعی بوده و کیفیت بسیار بالایی دارد.

روغن زیتون بکر: این روغن زیتون نیز از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است ولی میزان خلوص آن در حد بسیار کمی از روغن زیتون فرابکر کمتر است. این نوع روغن زیتون دارای ساختاری با چربی های غیر اشباع است که باهش کاهش چشمگیر چربی خون می شود. علاوه بر این از ابتلا به انواع سرطان ها و التهاب ها جلوگیری می کند. از این روغن زیتون که مزه ی بسیار خوبی هم دارد می توان در پخت و پز و انواع سالادها استفاده کرد. رنگ این روغن زیتون از سایر نمونه ها روشن تر است.

روغن زیتون لامپانت: به این روغن زیتون، روغن زیتون نفتی نیز گفته می شود و برای اموری همچون مصارف صنعتی و غیر خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد.

روغن زیتون تصفیه شده ی بی بو: روغنی بی کیفیت است که از روغن زیتون بکر مشتق می شود.

روغن تفاله زیتون: این نوع از روغن زیتون به عنوان نامطلوب ترین نوع روغن زیتون شناخته شده است و سرطان زا نیز می باشد.

روغن زیتون بکر و فرابکر چه تفاوت هایی با هم دارند؟

در یک کلام می توان گفت روغن زیتون فرابکر طعم واقعی زیتون را دارد. این روغن که به طلای مایع نیز معروف است تحت هیچ شرایط و تغییرات شیمیایی و حرارتی قرار نمی گیرد. این روغن زیتون طعم گس و کمی تلخ دارد و اگر مقدار کمی از آن را به تنهایی میل کنید، انتهای گلوی شما دچار سوزش می شود.

روغن زیتون بکر نیز روغنی تصفیه نشده است که در تولید آن از مواد شیمیایی استفاده نمی شود. این روغن زیتون تمام فواید روغن زیتون فرابکر را دارد تنها با این تفاوت که روغن زیتون بکر دارای درصد بیشتری اسید اولئیک در مقایسه با روغن زیتون فرابکر است. این روغن زیتون در مقایسه با روغن زیتون فرابکر رنگ کمی روشن تری دارد و میزان سوزش گلو در آن کمتر است.

فواید استفاده از روغن زیتون بکر و فرابکر

این روغن زیتون ها سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع شده هستند که باعث کاهش کلسترول منفی خون شده و در نتیجه از بروز حملات قلبی و سکته ها جلوگیری می کنند. علاوه بر این مصرف این روغن زیتون ها برای هضم بهتر غذا و رفع مشکلات گوارشی نیز مناسب است.

استفاده از روغن زیتون در پخت و پز یا سرخ کردن غذاها

نقطه دود یک ویژگی در بین انواع روغن زیتون هاست. این عبارت به معنی دمایی است که باعث تجزیه ی چربی ها و تبدیل آن به دود می شود. روغن زیتون ها، نقطه دودهای متفاوتی با هم دارند. به عنوان مثال نقطه ی دود روغن زیتون بکر و فرابکر کمتر از سایر روغن زیتون ها است. از این رو بهتر است برای پخت و پز و سرخ کردن استفاده نشود. روغن زیتونی که برای پخت و پز و سرخ کردن مناسب باشد، روغن زیتون تصفیه شده است.

افزایش قیمت روغن زیتون

روغن زیتون به علت ارزش غذایی بسیار بالا و فایده هایی که برای بدن دارد، به طور کلی در دسته ی روغن های گران قیمت قرار می گیرد. این قیمت می تواند با توجه به برند تولید کننده و نوع بسته بندی آن نیز متغیر باشد. دلایلی هم چون خشکسالی و برداشت محصول نامناسب در سال نیز می تواند باعث بالا رفتن قیمت روغن زیتون شود. نکته ای که باید در نظر داشته باشید این است که با توجه به افزایش میزان سودجویی در روغن زیتون و احتمال تقلبی بودن روغن زیتون ها، بهتر است برای تهیه ی روغن زیتون مناسب حتما به فروشگاه های آنلاین یا حضوری معتبر مراجعه کنید.

خواص روغن زیتون برای ورزشکاران : بدون شک تغذیه سالم و استفاده از مواد غذایی غنی با خواص ارزشمند یکی از فاکتورهای مهم در برنامه غذایی ورزشکاران بوده و حتی می‌تواند عملکرد ورزشی آنان را نیز بهبود بخشد. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید در گرین گاردن

بسیاری از ورزشکاران به دلیل استفاده از تغذیه نامناسب و یا ناسالم دچار ضعف یا اضافه وزن شده و عملکرد مطلوب خود را از دست می‌دهند. لذا به همین جهت است که استفاده از مواد غذایی که هم تأمین‌کننده انرژی ورزشکاران بوده و هم تمام املاح و مواد مورد نیاز بدن را در خود جای داده باشد، برای آنان از اهمیت بالایی برخوردار است. در متن پیش رو سعی داریم به فواید مصرف روغن زیتون برای ورزشکاران و تأثیر آن بر عملکرد ورزشی آنان بپردازیم. زیرا روغن زیتون یکی از سالم‌ترین روغن‌ها بوده و به دلیل وجود چربی‌ها غیراشباع، املاح، مواد معدنی و آلی ارزشمند و انواع پروتئین‌ها در ساختار آن استفاده از این روغن به ورزشکاران توصیه می‌شود.

خرید زیتون و روغن زیتون اصل رودبار با بهترین کیفیت

استاندارد مصرف زیتون و روغن زیتون برای ورزشکاران

همانطور که می‌دانید تعادل و میانه‌روی حتی در مصرف غذاهای سالم نیز باید مورد توجه قرار گیرد و در مورد مصرف روغن زیتون و زیتون نیز این موضوع اهمیت دارد. بدین ترتیب برخی از گروه‌های پرخطر نظیر بانوان باردار می‌بایست در میزان مصرف زیتون و روغن زیتون دقت داشته باشند. اگرچه نمی‌توان برای همه گروه‌ها استانداردی جهت میزان‌ مصرف روغن زیتون در نظر گرفت، اما مصرف این روغن برای ورزشکاران به عوامل متعددی نظیر جنسیت، سن، وزن ورزشکار و میزان کالری مورد نیاز آنان در طول روز بستگی دارد. در کنار همه این عوامل بهتر است ورزشکاران برای اطلاع از اندازه استاندارد مصرف روغن زیتون خود از راهنمایی‌های پزشک تغذیه و متخصصان این حوزه بهره‌گیری کنند.

لزوم استفاده از روغن زیتون برای ورزشکاران

✔️ روغن زیتون چه به شکل خوراکی و چه به صورت موضعی فواید سرشار و کاربردهای بسیاری برای ورزشکاران به‌ویژه ورزشکاران رشته بدنسازی دارد. از این رو در بخش به تشریح برخی از این کاربردها و ضرورت استفاده از روغن زیتون در ورزشکاران می‌پردازیم.

✔️ از آنجایی که ورزشکاران طی گذشت مدتی از فعالیت ورزشی‌شان، استحکام پوست خود را از دست می‌دهند، می‌توانند از روغن زیتون به عنوان ماده‌ای جهت جلوگیری از پیری زودرس پوست خود استفاده کنند.

✔️ از دیگر کاربردهای این روغن معجزه‌آسا می‌توان به خواص ضد التهابی آن اشاره داشت. به واسطه خواص ضدالتهابی روغن زیتون می‌توان از این روغن برای جلوگیری از بروز بیماری‌هایی نظیر روماتیسم و درد مفاصل استفاده کرد.

✔️ روغن زیتون یکی از معدود روغن هایی است که از سلامت قلب و عروق و رگ‌ها محافظت می‌کند. زیتون و روغن زیتون با جلوگیری از ورود رادیکال‌های آزاد به بدن سبب محافظت از قلب شده و بدین جهت استفاده از آن به ورزشکاران توصیه می‌شود.

✔️ همانطور که می‌دانید یکی از فاکتورهای بسیار مهم در ورزش حرفه‌ای تمرکز ورزشکاران در زمان انجام تمرینات ورزشی حرفه‌ای است. به دلیل خواصی که روغن زیتون در افزایش تمرکز و تقویت حافظه دارد، استفاده از آن به ورزشکاران حرفه‌ای پیشنهاد می‌شود.

✔️ امروزه بسیاری از متخصصان تغذیه برای کاهش وزن، روغن زیتون را در رژیم غذایی ورزشکاران قرار می‌دهند. چرا که این روغن با داشتن انرژی بالا سبب افزایش سوخت و ساز بدن شده و به کاهش چربی‌های اضافه بدن کمک می‌کند. علاوه بر این استفاده از روغن زیتون سبب می‌شود تا فرد زودتر احساس سیری کرده و این خود کاهش وزن را به دنبال دارد.

✔️ در کنار تمام خواصی که برای روغن زیتون برشمردیم، جالب است بدانید که روغن زیتون سبب محافظت از استخوان‌ها در مقابل ضعیف و شکننده شدن استخوان و یا پوکی آن می‌شود. همچنین یاریگر سیستم ایمنی بوده و در مجموع سلامت بدن را تضمین می‌کند.

کاربردهای روغن زیتون در بدنسازی

یکی از ورزش‌هایی که امروزه بسیار مورد توجه ورزشکاران قرار گرفته، بدنسازی است. همانطور که می‌دانید یکی از اهداف ورزشکاران در این رشته ورزشی سفت کردن عضلات خود و حجم دادن به آن است. از این رو روغن زیتون می‌تواند به ورزشکاران بدنسازی در سفت کردن عضلات آنان کمک کند.

روغن زیتون در ساختار خود دارای آنتی اکسیدان و چربی‌های اشباع نشده است که هر دوی این ترکیبات برای رشته بدنسازی مفید است. چرا که آنتی اکسیدان‌ها سبب کاهش آسیب سلولی شده و چربی‌های اشباع نشده موجود در ساختار روغن زیتون نیز سبب تولید پروتئین می‌شود که این تولید پروتئین خود برای رشد عضلات ورزشکاران مفید است.

خواص استفاده از روغن زیتون فرابکر برای ورزشکاران

همه انواع روغن زیتون‌ها برای این منظور مناسب نیست و ورزشکارانی که می‌خواهند از این روغن سالم برای عضله‌سازی خود استفاده کنند، باید روغن فرابکر را در سبد غذایی خود قرار دهند. چراکه این نوع از روغن زیتون سلامت بیشتری نسبت به انواع دیگر داشته و آنتی اکسیدان بیشتری را به نسبت سایر انواع این روغن در ساختار خود دارد. در مقابل روغن زیتون تصفیه شده به دلیل اینکه ارزش غذایی کمتری داشته و فرآوری شده است، برای استفاده بدنسازان پیشنهاد نمی‌شود. لازم به ذکر است که در کنار خواص سرشار روغن زیتون نحوه استفاده از آن در طبخ غذا نیز مهم بوده و باید به این موضوع هم توجه داشت.

نقش پررنگ روغن زیتون در سبد غذایی ورزشکاران

در مطالب فوق به تشریح فواید روغن زیتون و ضرورت استفاده از آن در برنامه غذایی ورزشکاران پرداختیم. بنابراین دریافتیم که استفاد از این روغن سالم و پرخاصیت در برنامه غذایی ورزشکاران موضوعی مهم تلقی می‌شود و باید در رژیم غذایی آنان قرار گیرد. اهمیت استفاده از روغن زیتون در تغذیه ورزشکاران به این دلیل است که طبخ اکثر غذاها با روغن بوده و اگر این روغن ناسالم باشد، ورزشکار دچار چاقی و اضافه وزن شده و سرعت و قدرت مطلوب خود را از دست می‌دهد.

جایگزینی روغن زیتون با مکمل‌های شیمیایی

روغن زیتون با مکمل‌های مورد استفاده بسیاری از ورزشکاران نیز برابری می‌کند البته با این تفاوت که این مکمل‌ها شیمیایی بوده و ممکن است باعث آسیب به بافت بدن شود. در حالی که روغن زیتون بی‌خطر بوده و از لحاظ علمی نیز متخصصان این حوزه خواص زیادی برای آن برشمرده‌اند. به دلیل آنچه تاکنون از خواص و فواید روغن زیتون ذکر شد، قرارگیری این محصول در سبد غذایی ورزشکاران اهمیت بسیار داشته و می‌تواند جایگزین سایر روغن‌های ناسالم شود.

روغن زیتون حاوی چه موادی است؟ تمام روغن‌های گیاهی از جمله روغن زیتون دارای ترکیبات بیولوژیکی متنوعی هستند. شرایط آب و هوایی، زمان برداشت محصول، روش‌های مراقبت و پرورش از درخت زیتون و شیوه روغن‌گیری در کیفیت، عطر، طعم و مدت ماندگاری روغن زیتون بسیار مؤثر است. به طور کلی مواد و اجزای تشکیل‌دهنده روغن زیتون شامل موارد زیر می‌باشند که به توضیح آنها خواهیم پرداخت با ما همراه باشید در گرین گاردن

خرید زیتون و روغن زیتون اصل رودبار با بهترین کیفیت

· آنتی اکسیدان

در میوه‌ها و سبزیجات میزان زیادی آنتی اکسیدان وجود دارد. روغن زیتون هم از این قائده مستثنی نیست چراکه به طور مستقیم از میوه‌های درخت زیتون تولید می‌شود. اگر بخواهیم این سوال را پاسخ دهیم که روغن زیتون حاوی چه موادی است؟ باید بگوییم که روغن زیتون املاح معدنی موردنیاز بدن انسان را به طرز باورنکردنی تأمین می‌کند. ترکیبات پلی فنلی مانند اولئوروپین، تروزول، اولئوکانتال از جمله مفیدترین مواد سازنده روغن زیتون به شمار می‌روند. به عنوان مثال اولئوروپین در باز کردن رگ های عروقی نقش مهمی دارد. از طرفی دارای خواص ضد باکتریایی فوق العاده‌ای است. آنتی اکسیدان‌ها خاصیت ضد التهابی بالایی دارند. این ویژگی در مقاومت اکسیدان ها و ایجاد طعم گس و تلخ روغن زیتون مؤثرند.

در واقع آنتی اکسیدان موجود در روغن زیتون یکی از عوامل تأثیرگذار در بهبود بیماری‌های قلبی – عروقی، فشار خون، دیابت، کاهش کلسترول، اضافه وزن و … است. اگر اعتدال و توازن میزان آنتی اکسیدان از بین برود. به مرور زمان عملکرد سلول‌های فعال و سالم دچار مشکل شده و شاهد فرآیند پیری و مرگ زودرس انسان خواهیم بود. با مصرف هر ۱۰ گرم روغن زیتون، ۵ میلی گرم آنتی اکسیدان جذب بدن می‌شود.

· اسیدهای چرب

اگر بدانید که روغن زیتون حاوی چه موادی است؟ از همین امروز بدون هر گونه معطلی، این روغن پرخاصیت را در برنامه غذایی خانواده می‌گنجانید. از جمله مهمترین فواید اسید چرب موجود در روغن زیتون می‌توان به لطافت و شادابی پوست، بهبود ناراحتی‌های قلبی – عروقی، کاهش بیماری‌های تنفسی، اعتدال وزن، جلوگیری از انباشت و رسوب کلسترول در رگ‌های خونی، نابودی چربی‌های اضافه بدن، رفع شوره سر، ریزش و شکنندگی مو، التیام زخم‌ها و اثرات سوختگی، انواع لک و جوش صورت، اگزما و سودا، محافظت در برابر اشعه ایکس، افزایش مقاومت بدنی و رشد کودکان اشاره کرد.

روغن زیتون و چاقی

اسیدهای چرب غیر اشباع روغن زیتون باعث می‌شود که دیگر نگران خشکی دهان و چشم‌ها، ابتلا به انواع سرطان، ناتوانی سیستم ایمنی بدن، ضایعات کلیوی و حتی اختلالات رشد در جنین نباشید. هر چقدر کیفیت روغن زیتون بالاتر باشد میزان اسید چرب آن بیشتر است. روغن زیتون فرابکر بهترین نوع آن محسوب می‌شود. در فرآیند تولید این نوع از روغن زیتون میوه‌های سالم و درشت گلچین شده و بدون هر گونه مواد افزودنی با استفاده از دستگاه‌های صنعتی پیشرفته و بسته‌بندی مخصوص در بازار به فروش می‌رسد. گفتنی است میزان اسیدیته روغن زیتون بکر نسبت به فرابکر در سطح پایین‌تری قرار دارد.

· رنگدانه‌ها و ترکیبات معطر

عطر، طعم و رنگ روغن زیتون نشانه خوبی برای تشخیص کیفیت آن محسوب می‌شود. نوع میوه‌های درخت زیتون در ایجاد رنگ روغن زیتون مؤثر هستند. برای مثال زیتون سبز برداشت شده به خاطر داشتن میزان بالای کلروفیل، روغن زیتون تولیدی را سبزرنگ می‌کند. در حالی که دانه‌های درشت و رسیده زیتون با رنگ دانه‌های کارتنوئیدی خود در زرد رنگ شدن روغن زیتون تأثیر می‌گذارند.

· ویتامین‌ها

یکی از منابع مهم و حیاتی برای سلامتی بدن انسان، ویتامین‌ها هستند. در پاسخ به سوال روغن زیتون حاوی چه موادی است؟ باید گفت که این روغن خالص دارای ویتامین‌های A، E، K و D می‌باشد. ویتامین A در تنظیم فشار خون، بهبود بینایی، التیام زخم‌های پوستی، جوش، سوختگی، درمان عفونت، پیری زودرس، عارضه‌های قلبی – عروقی و رشد کودکان نقش بسزایی دارد. ویتامین K در درمان و کنترل خونریزی، دیابت و پوکی استخوان مؤثر است. ویتامین E از سلول‌های بدن در برابر تخریب و ابتلا به سرطان محافظت می‌کند. ویتامین D باعث رشد و استحکام استخوان ها شده و در افزایش میزان جذب کلسیم، منیزیم، فسفر و کنترل تعادل بدن تأثیر مستقیم می‌گذارد. از طرفی کمتر به بیماری‌هایی مانند دیابت، کم خونی، پارکینسون، آرتریت، MS، کولیت، فشار خون، فیبرومیالژیا و … مبتلا خواهید شد.